La mastication constitue la première étape cruciale de la digestion : les aliments sont broyés mécaniquement et mélangés à la salive, qui contient des enzymes digestives. Si cette étape ne se fait pas correctement, par exemple à cause de la perte de dents, de gros morceaux d’aliments moins prédigérés arrivent dans l’appareil digestif. S’enclenche alors…

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